摘要：
因老板王尹夫投资不善而倒闭。经由万华鼎美油行提供货源，杨秉彝在台北市临沂街租赁店面，自行开设油行，从事食用油零售。他结合原店主恒泰丰油行，与鼎美油行的名字，將店名定为鼎泰丰，以示不忘本。经由其同乡，一名山西籍监察委员的帮忙，杨秉彝为其店面申请到电话号码，並得到监察院长于右任为其店招牌提字。1963。...
因老板王尹夫投资不善而倒闭。经由万华鼎美油行提供货源，杨秉彝在台北市临沂街租赁店面，自行开设油行，从事食用油零售。他结合原店主恒泰丰油行，与鼎美油行的名字，將店名定为鼎泰丰，以示不忘本。经由其同乡，一名山西籍监察委员的帮忙，杨秉彝为其店面申请到电话号码，並得到监察院长于右任为其店招牌提字。1963。
糕团店从面拖饼中受到启发，将玉兰花瓣洗净后斩碎拌入馅心，用糯米粉做饼坯，包好后放在油里煎制，遂称为玉兰饼。 据由众多无锡餐饮资深专家编著的《无锡菜典》中记载，玉兰饼的具体制法可为： 主辅料：面粉500克、红绿瓜100克、金橘饼100克、白芝麻100克。 调料：色拉油100克。。
gao tuan dian cong mian tuo bing zhong shou dao qi fa ， jiang yu lan hua ban xi jing hou zhan sui ban ru xian xin ， yong nuo mi fen zuo bing pi ， bao hao hou fang zai you li jian zhi ， sui cheng wei yu lan bing 。 ju you zhong duo wu xi can yin zi shen zhuan jia bian zhu de 《 wu xi cai dian 》 zhong ji zai ， yu lan bing de ju ti zhi fa ke wei ： zhu fu liao ： mian fen 5 0 0 ke 、 hong lv gua 1 0 0 ke 、 jin ju bing 1 0 0 ke 、 bai zhi ma 1 0 0 ke 。 tiao liao ： se la you 1 0 0 ke 。 。
群众生活，还直接畜牧业的发展：糜子歉收，糜草不足，会造成牛羊等家畜存栏量下降，越冬时大批死亡。在中国各地，糜子制作的食物有黄米馍馍、黄米油圈、黄米凉糕、离娘糕、糕鱼、炸麻花等70多种。 在中国古代，糯性黍是重要的酿酒原料。陆游诗中有这样描写：“河滨古驿辟重门，雉兔纷纷黍酒浑。”“药苗可斸携长鑱，黍。
的是鸭掌。不老神鸡也是衢州美食的代表，制作过程添加多味中药，滋补养生。此外，还有传统小吃邵永丰麻饼、冻米糖、芙蓉糕、花生糖等。夏日冷饮水晶糕亦十分有特色，使用淀粉、糖水、薄荷制成，水晶糕晶莹剔透、嚼起来有韧性，冰凉爽口。 衢州市的城市品牌为“南孔圣地、衢州有礼”，于2018年正式推出。官方称其将衢。
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高平烧豆腐：又名“白起肉”，传说为长平之战时，白起坑杀赵国40万士兵，后世百姓出于对白起的憎恨，把豆腐比作白起的肉，火烧、水煮而吃。 李（里）圪抓 油角儿 卷薄馍 阳城烧肝、阳城枣糕 陵川人参炖土鸡 肉丸方便面 晋城市是中国优秀旅游城市、国家卫生城市、国家园林城市。 全国重点保护文物单位（42处）： 高平市。
常州大麻糕，本地一般直接称之为麻糕，是中华人民共和国江苏省常州市的一个土特产名吃。其制作工艺为江苏省非物质文化遗产。 常州大麻糕以面粉、白糖、猪板油、桂花、香葱、盐、芝麻等为食材制成，由长乐茶社王长乐创制。由于形状类似鞋底，当时常州百姓多穿草鞋，因此称呼其为“草鞋底”。其色泽金黄，光洁油亮。口感松酥。
中国北方的年糕可蒸或炸，以甜味为主。北京年糕包括江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕及白年糕。山西则习惯以黄米粉（晋语称之为糕面）制作年糕，以油炸，並可以豆沙或枣泥作馅。河北习惯在年糕中加入小枣、小红豆及绿豆等一起蒸食，山东年糕以红枣及黄米蒸成。东北年糕则主要由粘高粱米加上豆类蒸制而成。。
旧时怀仁市居民的主食主要以黍子、谷子、玉米为主，辅以高粱、马铃薯、豆等杂粮。早饭吃小米稠粥（冬季早饭为稀粥），午饭吃黍子糕，晚饭吃小米稀饭、烤糕、煮山药（马铃薯）。迎客吃黄糕、油糕，女婿上门吃白面条、馍馍。红白喜事吃炸油糕。春节吃豆面、捞饭、水饺、接气饺。端阳节包粽子。中元节蒸面塑互赠。中秋节打月饼，另打两个较大的月饼。
年跨入山西省八大名食行列。 阳城卤肉具有皮软、色鲜、味美而不腻、久放而不腐，酥烂适口等特点，用火烧饼夹卤肉是当地脍炙人口之名食。主产地在阳城。 泡泡油糕以上等小麦、面粉、猪油、白绵糖或白、红两沙为主、内加陈皮；食用香精等、经特殊工艺处理后用食用油炸制而成。成品看似一朵含苞欲放的牡丹花、泡似银絮，白中微黄；食之外脆里嫩，表香里甜，被誉为。
山西北部多数地方却要将冥钱等物全部烧尽，因为不烧尽就转不到先人手里。大同等地又习惯白日上坟，晚上在家中焚烧冥钱冥帛。 晋西北的河曲等地，旧俗上坟要带酒肴，祭毕祖先，便在坟地里饮食，意寓与先人共饮共食。晋南的闻喜等地，上坟时要用嵌枣糕。
到台湾。杨秉彝最初的工作是在食用油零售商「恒泰丰油行」做送货员，并在此期间和同事赖盆妹结婚。 1958年恒泰丰因经营不善倒闭。杨秉彝在临沂街自行创业成立零售食用油的「鼎泰丰油行」，取名自起供应商「鼎美油行」和老东家「恒泰丰油行」。经由其同乡，一名山西籍监察委员的帮忙，杨秉彝为其店面申请到电话号码，。
晋语区，如山西中部等地，正餐时吃面的习惯也通常是將面煮好后捞出沥干后加入另外单独炒好的菜，拌在一起食用，所用的面，做法不限，可以是搟面、削面、剔羹、拉面、擦羹等等，所用的面粉更是多样，可以是白面、红面、莜面、各种豆面等。 在福建，拌面是扁平的，通常在面条经骨汤煮熟之后，放入已经备好在盘底的花生酱和猪油。
过油肉 糖醋佛手卷 山西烧鸭 晋北菜： 焖柏籽羊肉 锅烧羊肉 烤白菜卷 鹌鹑茄子 晋东南菜： 烧大葱 芙蓉鸡 酱汁鸭子 晋西南菜： 拔丝葫芦 油纳肝 糖醋鸡卷 醋熘肉片 中国菜 菜系 山西菜的特点. 缺少或|url=为空 (帮助); 使用|accessdate=需要含有|url= (帮助) 山西菜分类。
有传至邻近北方的河南省，多搭配该地另一美食胡辣汤进食。不过各地的热干面都有自己的特色，比如河南的热干面会加红油调和味道偏辣，荆州沙市的热干面芝麻酱会和甜面酱豆瓣酱调和，口味偏重。热干面与山西刀削面、兰州牛肉面、四川担担面、华北炸酱面并称为中国五大名面。 广为流传的版本是在1920年代，汉口长堤街有。
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中国国家地质公园：敦煌雅丹国家地质公园 敦煌八大怪：第一怪：香水梨要放黑卖；第二怪：驴肉黄面拽门外；第三怪：浆水面条解暑快；第四怪：泡儿油糕美味在；第五怪：三九锁阳人参赛；第六怪：酒枣新鲜放不坏；第七怪：罗布麻茶人人爱；第八怪：榆钱也是一道菜。 阳关博物馆。
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5%的食盐以改善口感与补充矿物质。这种军粮直至1952年上半年才被压缩干粮基本代替。 在京津地区，“炒面”或“油炒面”是指用植物油炒至金黄的糜子面。北方回民的茶汤是用牛骨髓的油炒出来的，味道更香，但热量高。食用炒面时先加少量水搅拌成糊状，再用开水冲开，叫做“茶汤”。茶汤上面可以加入各种甜食（。
油，下入花椒、八角炸香，然后依次加入葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒；然后加入一调羹酱油和适量的牛肉汤或羊肉汤（没有的话用水也可以），煮开锅后加入盐和鸡精调味后淋入水淀粉勾芡。最后把打散的鸡蛋淋入即成。 在河南，有豆腐脑与胡辣汤混合的吃法，称为“两掺儿”。 喜食辣味的地区（陕西、山西南部等地）往往加入油泼辣子作为调味。。
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糕），然后为了避免表皮变干，一般会在表皮涂一层食用芥花油。成品黄糕色泽金黄，有一定的粘性，但与南方的年糕相比更柔软，口感清爽，但容易阻塞。 黄糕也可以由高粱粉做成，颜色为褐色，不是正宗的黄糕。亦有用黏性较大的粟米面为原料，颜色黄中带黑。口感不及用黄米面做成的黄糕。
一种以烫面（以开水和成的半熟面团）为皮带馅上笼蒸熟的小吃。传说起源於元代北京，一说呼和浩特。现在，烧卖在中国大陆內地（包括内蒙古、北京、东北、天津、山西、山东、湖北、江苏、浙江、福建、广东），中国大陆特別行政区（包括香港、澳门），及日本、韩国、台湾、越南等东亚及东南亚各地均可见到各种风味的烧卖。。
油条，各地叫法不同但普遍流行于大中华地区，是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。 粤语地区称油炸餜、油炸粿、炸面、油炸鬼，闽语地区称油炸粿，安徽称餜子，天津称棒槌餜子，山西称麻叶，东北地区称大果子，胶东称面鱼，古称餢𩜶。传日本唐果子「餢飳」音与餢𩜶同，应为相同食品。。
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